5-10分钟最合适。正常情况下，熬煮姜汤时间不能太久，不能超过10分钟，通常5-10分钟就可以。主要是因为，新鲜的生姜有很多姜醇，姜醇可以促进血液循环，但这种物质会因高热挥发，所以久煮的姜汤无法促进血液循环，也就无法散寒暖身。
其次，姜水熬的时间越长越辣，太辣的姜汤可能让人无法下咽，也可能会导致咽喉不适。所以熬姜汤的时候一定不要熬太久。
正常情况下，熬煮姜汤时间不能太久，不能超过10分钟，通常5-10分钟就可以。熬姜汤的时候最好选用老姜，因为以药效来说，老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。 一般来说，熬制生姜汤的话，只要在水开以后再转小火熬制10分钟左右就可以了。 熬姜汤的时候最好选用老姜,因为从药效来说,老姜比新姜药效更好。
