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赤峰杀猪菜正宗做法(赤峰北部地区杀猪菜的制作方法)

赤峰杀猪菜正宗做法(赤峰北部地区杀猪菜的制作方法)

更新时间:2024-04-14 10:20:35

赤峰杀猪菜正宗做法

主料:

酸菜1000g,五花肉适量,血肠适量

辅料:

葱姜 五香粉 盐 酱油

步骤1自家腌制的酸菜洗净;

步骤2切丝,冷水再洗两遍;

步骤3锅内加入五花肉、拆骨肉、葱姜、五香粉、多加水煮30分钟以上;

步骤4至肉烂,留汤;

步骤5捞出煮好的肉;

步骤6加入酸菜小火慢炖;

步骤7加入血肠,煮好后捞出;

步骤8加入盐、适量酱油调味出锅,满满的一大盘会酸菜浓香解腻。

第一步:准备调料食材 猪的血脖肉或者五花肉、猪血、干白菜、花椒面、盐、味精、酱油葱花、姜丝、红辣椒段、大料

干白菜晾晒

第二步:锅中烧开水把干白菜用热水煮一下,煮到用手能掐动就可以了,然后用凉水冲洗干净切成段多洗几次,不然会牙碜。

第三步:锅中放入油把肉切厚片放入锅中开始翻炒,这个时候可以放点盐炒肉更香,放入花椒面、葱花、姜、大料、红干椒炒香以后倒入适量的酱油,然后再放入已经洗好的干白菜,干白菜在锅中多炒一会,锅中倒入水加入调料调好味开始炖,炖几分钟以后,我们再下入切好的猪血,小火慢炖半个小时就好了

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