盐是在5000年前的炎黄时期发现的。
我国最早有关盐的文本纪录追朔到公元800年，而到了公元前3新世纪中期的四川山间盆地，一位名字叫做李冰的高官，意识到咸水湖中很有可能存有有结晶体盐分子，因此他逐渐机构发掘工作中，最后变化为勘探，采盐业宣布问世。
盐的起源竟然可以追溯到五千年前的炎黄时代，说是那时的夙沙氏从海水中提取出来的。
那时候的盐还不叫盐，叫做卤，证据就是20世纪50年代在福建出土的煎盐的文物，可以证明最晚在公元前5000到公元前3000年。总而言之，盐就是在我国古代公元前5000年就可能出现了很早前就出现了。
