以下是快速手捏荞面做法：
1. 准备材料：荞麦面粉、食用油、盐、鸡蛋、开水。
2. 和面：两碗荞麦面中加入两勺食用油和两勺盐，打入一颗鸡蛋，加入适量开水，将面团揉至软硬适中。
3. 擀面：将面团分成小剂子，撒上面粉，用擀面杖轻轻推，均匀擀开。
4. 剁面：将擀好的面切成面条即可。
1. 取一半汉源榨榨面，先用热水浸泡10-15分钟左右。
2. 捞起过冷水，泡一两分钟。
3. 锅中烧水，将过了冷水的榨榨面过一下，自己掌握火候，不一定要等水开，只要感觉好了就可以捞起，凉冷，这个面的好处就是不用放油，面也不会粘在一起，面的口感比较脆。
4. 烧水过下绿豆芽，捞出待用。
5. 拿一个碗，放入适量的盐，味精、汉源花椒粉、糖、醋、姜蒜末，熟油辣椒适量的纯净水，最好使兑好的调料刚好淹过荞面。
