山西平遥荞面做法（山西荞面有多少种做法）

原料：汉源榨榨面1袋装、绿豆芽。调料：老陈醋，糖，盐、味精、葱、汉源花椒粉、熟油辣椒、姜蒜末。

做法：1、取一半榨榨面，先用热水浸泡10-15分钟左右。

2、捞起过冷水，泡一两分钟。

3、锅中烧水，将过了冷水的榨榨面过一下，自己掌握火候，不一定要等水开，只要感觉好了就可以捞起，凉冷，这个面的好处就是不用放油，面也不会粘在一起，面的口感比较脆。

4、烧水过下绿豆芽，捞出待用。5、拿一个碗，放入适量的盐，味精、汉源花椒粉、糖、醋、姜蒜末，熟油辣椒适量的纯净水，最好使兑好的调料刚好淹过荞面。