用料:
1：云丝一盒200克，开水泡软，洗净沥水备用。
2：豆芽400克，去根洗净沥水备用。
3：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。
4：西芹150克，洗净切丝。
5：水2大匙，辣油1.5大匙，盐1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。
6：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。做法：中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食用。
主料：
云丝150g
绿豆芽50g
胡萝卜1个
黄瓜1根
辅料：
香菜3根
调料：
食盐适量
生抽1勺
麻油1匙
辣椒油1匙
芝麻酱1匙
鸡精少许
蒜头3颗
陈醋1勺
做法：
1. 黄瓜与胡萝卜切丝。
2. 绿豆芽去掉根，洗净。
3. 放开水里面焯熟，放凉。
4. 胡萝卜用盐腌制一会，把黄瓜丝，豆芽和胡萝卜丝放盘中。
5. 加入云丝。
6. 蒜头剁成蒜泥，加入盘中。
7. 放入切成段的香菜，加入所有调料。
8. 搅拌均匀即可。
