主料:绿豆豆腐200克。
辅料:玉米(黄,干)20克 花生仁(生)20克
调料:香菜10克 植物油30克 姜5克 盐3克 味精1克 香油2克
制作方法
1. 豆腐洗净切成小块
2. 姜、香菜洗净切成末备用
3. 把豆腐块、玉米粒用开水煮透,倒出备用
4. 花生米用开水煮透,捞起沥干,放入油锅中炸熟,捞出去掉外皮
5. 放姜末、豆腐块、玉米粒、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀,撒上香菜末,入碟即可.
食材用料：绿豆豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、首先将绿豆豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将绿豆豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入绿豆豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸绿豆豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的绿豆豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
