主料
豆腐干(香干)500克
辅料
卤汁200毫升 花生油100毫升
步骤1
香干洗净后沥干。因要油煎，请务必将水沥干，以免油四溅
步骤2
将油倒入锅内，大火烧开后，转中火。加入几片香干，及时反面
步骤3
油炸后的香干。全身上下布满了鼓包，煎成这样即可
步骤4
将卤汁摇匀后倒在碗内，碗在这里起到一个量具的作用，卤汁与水的比例约为1:3.5
步骤5
用的是李锦记的卤水汁。
步骤6
将卤汁与水倒入锅内，浸没香干
步骤7
大火煮开后转中火烧十分钟左右，后转小火炖十五分钟左右以便充分入味
步骤8
此时即可出锅
