主料：牛肉适量
辅料：黄辣椒适量、小米辣适量、姜适量、蒜适量、芹菜适量
调料：盐适量、油适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量
做法步骤
1.切好材料，牛肉加入盐，酱油，料酒，蚝油，生粉拌匀腌制15小时。
2.锅里热油爆香蒜姜末，辣椒，倒入牛肉翻炒均匀。
3.牛肉炒散后倒入芹菜翻炒至断生。
4.加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀即可。
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
