冬天发酵面团的方法如下：
准备好发酵粉和温水，将发酵粉与温水混合，用手搅拌至融化。
将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团，将面团放入温暖的环境中进行发酵，可以用电饭锅的余温或使用电暖气等设备提高环境温度。
等到面团发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状时，就说明面团已经发酵好了。
将发酵好的面团放在案板上，揉面排气，然后分成小块，揉成馒头或其他形状。
将馒头放入蒸锅中，再次发酵15-20分钟，然后开火蒸熟即可。
需要注意的是，在冬天，由于环境温度较低，面团发酵需要的时间可能会比夏天长一些。可以在面团上盖上一层保鲜膜或湿布，以保持面团表面的湿度和温度，帮助面团更好地发酵。
冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，要解决这个问题，可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以，把面团放在盆里，隔水发酵，这个时候记得盖上锅盖或者保鲜膜，防止干皮，用这种方法发酵三四十分钟就可以了
