冷泡茶是用冷水泡的茶，不需要加热的过程冷泡茶可以使用任何种类的茶叶进行泡制，比如绿茶、红茶、乌龙茶等等，但是不同的茶叶泡制出来的味道也会有所不同冷泡茶比热泡茶更加容易入口，比如绿茶冷泡茶会更加清新淡雅，红茶冷泡茶会更加芳香醇厚，茶叶的复杂度会随冷泡时间延长而增加，可以根据个人口味选择适合自己的泡制时间
冷泡茶，顾名思义，就是用冷水来冲泡茶叶。
相对于热泡茶，因冷泡时茶叶内含物质释出的不同，茶色、香气和滋味都会截然不同。
冷泡茶的过程中可以看到茶水颜色从浅到深的渐变过程，同时茶水的颜色相较于热茶会更浅，更加地清澈明亮。
① 绿茶，绿茶的口感干净清爽，其中的西湖龙井、日照绿茶、恩施玉露、都匀毛尖等都适合冷泡。
② 白茶，白茶的毫香，整体口感清甜，白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。
③ 红茶，红茶中的花香型工夫红茶适合冷泡；建议用轻发酵的滇红、晒红，能够喝到带点甜味的冰红茶的味道。
