主料：扁豆 500克，面条 300克，五花肉 100克
调料：猪油 一大勺，八角 1个，姜 2片，蒜 6大瓣，生抽 1大勺，老抽 1大勺，盐 适量，香油 1大勺
做法步骤：
步骤 1
水开后放面条入锅中蒸十分钟。
步骤
蒸面的时候开始准备其他配料，蒜要拍扁再切大块。要多准备一些因为要分两次下锅
步骤 3
锅中放入一大勺猪油，油要多些，面才会好吃。
步骤 4
油热后把姜和大料还有肉片一起放入锅中炒。
步骤 5
肉片全部变色后放入扁豆，再放入一半的蒜块。
步骤 6
放一大勺生抽。
步骤 7
继续翻炒6-7分钟，会发现扁豆越来越绿，这时候可以把姜和大料挑出来。
步骤 8
这时候就可以加水了，水量跟扁豆齐平就可以，很好掌握。
步骤 9
这些准备好后，面应该也刚好蒸好了，这时候把面夹出，平铺到扁豆上面，不要往下按，就散散的铺上就可以，不然成煮面条就不对了。
步骤 10
铺好后，盖上锅盖，中火煮六七分钟就行。
步骤 11
水只剩薄薄一层的时候就可以开盖了。
步骤 12
一边到老抽，一边把面条搅拌均匀。
步骤 13
继续收汤汁到汤汁全部干了才可以，这个时候继续翻拌面条。如果能掌握好火候，可以让面条有一点点微微发焦的状态是最好。出锅前放入剩下的蒜。
步骤 14
再淋上一大勺香油。再次翻炒均匀。喜欢放醋的也可以适量放些。
用料
猪肉
土豆
面条
焖面×猪油做法步骤
步骤 1
肥猪肉一定要多，起码三分之一，做出来才回油香滋润 切大切小皆可，先下肥肉，爆出汁液，再下瘦肉，煎熟(必须炒熟，起码八九成) ！！！精髓！！！ 要肥 肉要直接爆熟
步骤 2
下调料，在猪油里翻炒几秒，下土豆条，下酱油，上色 加水 完成80% ！！！精髓！！！ 土豆条要大一点，小拇指粗细吧 切小了焖的时间一长就会化掉，没口感，出来的面比较粘 切大点，外面的一层会化掉，里面的土豆还在，也有口感，面也不会粘
步骤 3
超市的切面，中细面效果最佳 切成小段，用手抓揉，变成弯弯曲曲的小条(必须得步骤，精髓所在) 均匀铺在锅里，12～15分钟，完成 下土豆，上色加水之后，就可以将面条铺上 土豆12分钟熟透，面条也12分钟左右熟透，完美 ！！！精髓！！！ 面条要用手揉搓曲折 翘锅识水量
步骤 4
用铲子翻匀 加五毛钱的香菜＠(￣-￣)＠ 开动
