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炸汤圆怎么做 里面的馅料不爆出来(怎么炸汤圆不崩爆教你正确做法)

炸汤圆怎么做 里面的馅料不爆出来(怎么炸汤圆不崩爆教你正确做法)

更新时间:2024-04-13 01:05:30

炸汤圆怎么做 里面的馅料不爆出来

因为炸的时候油温过高,而元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅,导致里面的馅儿流出来。

可以通过以下方法解决:

1、炸之前给每只汤圆至少扎3~4个小眼,让里面的空气排出来,这样可防止炸至过程中突然爆裂。不用太深,否则炸的时候里面的馅料会流出,不需要扎进馅料中。当然,扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。

2、油三成热时,汤圆就入锅,不要高温油锅才下锅炸。慢慢放别溅出油烫着了。

3、小火慢炸,不要用大火。火力太大,外面熟了,里面还是生的。至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。

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