用料
小肠 4根
泡椒 10g
泡姜 10g
小葱 4颗
豆瓣酱 2汤匙
料酒 10g
胡椒面 适量
做法步骤
步骤 1
小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来。切段。
步骤 2
泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。
步骤 3
热锅烧油，待油开时把入味的小肠全部倒入锅里，不断的翻炒，待肠边卷起倒入鸡精，花椒面，葱段在翻炒一下就可以出锅了。
做法如下：
材料：
- 猪小肠
- 干辣椒
- 蒜瓣
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 醋
- 蚝油
- 豆瓣酱
- 花椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将猪小肠清洗干净，切成段状。
2. 将猪小肠放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入煮好的猪小肠继续翻炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，炒匀。
6. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮约15分钟，让猪小肠更加入味。
7. 最后加入适量的醋、蚝油和花椒粉，炒匀即可。
这样，一道美味的湖南口味炒猪小肠就做好了。享用时可以搭配米饭或者面食，根据个人口味调整调料的用量。希望您喜欢！
