胡萝卜 2根
木耳 20朵
黄瓜 2根
淀粉 半勺
生牛肉 一拳
大葱（绿叶） 一根
料酒 1小勺
姜 2片
花椒 8粒
生抽 1勺
盐 3克
开水 50克
油 10克
泡木耳1小时。牛肉加淀粉，料酒，花椒，生姜腌1小时。胡萝卜、黄瓜切片。
热锅入橄榄油，盐，葱。倒入牛肉，翻炒，加水，再翻炒，至闻到肉香味，再加水，闷熟，翻炒。盛出。
洗锅，除去粘锅杂物。少油入锅，倒入胡萝卜，木耳，翻炒。加水（多）闷熟，倒牛肉，继续翻炒，加生抽。至熟。盛出
1.
木耳泡发,如果泡的时间短,就开水焯两分钟, 胡萝卜黄瓜切菱形片,葱蒜切沫
2.
热锅放油,油热放入葱蒜花椒面爆香,待葱蒜微微发黄放入胡萝卜,炒到胡萝卜发软然后放黄瓜,倒半勺生抽,同样炒到黄瓜稍微有点变软的状态放入木耳,放盐,鸡精,翻炒两分钟出锅。 木耳炒黄瓜胡萝卜的烹饪技巧
