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黄瓜木耳炒肉的做法第一名厨(黄瓜黑木耳炒肉的家常做法)

黄瓜木耳炒肉的做法第一名厨(黄瓜黑木耳炒肉的家常做法)

更新时间:2024-04-15 02:35:54

黄瓜木耳炒肉的做法第一名厨

材料:黄瓜250克,猪瘦肉200克,绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐,鸡粉,淀粉,葱姜未各适量。

1、将黄瓜洗净,削去两头,平剖成两瓣,去尽瓜瓤,切成细丝,放入碗内,加少许精盐,腌约2分钟,挤去水分;猪瘦肉切成丝,放入碗内,加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入肉丝划油至变白色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱姜未炸出香味,投入黄瓜偏炒片刻,随即放绍酒、精盐、鸡粉,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,拌和均匀,装盘即成。

主料

黄瓜1根 木耳15克 瘦肉100克 鸡蛋2个

辅料

大蒜2瓣 油适量 盐适量 味极鲜酱油1勺

步骤1

准备好所有食材,木耳提前1小时左右泡发好,清洗干净,并撕小朵备用。

步骤2

黄瓜切薄片,讲究的可以切出花样,我这是最简单的切法了。肉切片,加点味极鲜拌均匀静置一会。大蒜去皮切末,鸡蛋打入碗里打散,备用。

步骤3

锅烧热,倒入打好的蛋液,先把鸡蛋炒熟出锅装盘备用。鸡蛋是非常优良的蛋白质,含有着丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智, 改善记忆力,并促进肝细胞再生,是我们日常的营养补充。

步骤4

锅内留底油烧热,放入蒜末炸香,放入肉片翻炒至发白,放入少量黄酒和醋,一般肉菜都放点,可以去腥增香。

步骤5

接着放入黄瓜片爆炒片刻,马上加入木耳,继续爆炒,至黄挂略微出水,调入适量的盐拌均匀。

步骤6

最后倒入事先炒好的鸡蛋,翻炒均匀,就可出锅。

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