湖南醴陵火焙鲊鱼做法（湖南正宗烘干火焙鱼做法）

小黄花鱼300克

辅料

食盐适量料酒适量小葱适量姜适量酱油适量辣椒粉适量胡椒粉适量色拉油适量

步骤1

小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右

步骤2

锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用

步骤3

余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼

步骤4

调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可