水煮牛腩是这样做的，首先把牛腩洗干净，冷水下锅煮，出个水，水开后，倒掉水，再在水管下面冲干净，然后冷水再下锅开始炖，炖的时候放几颗花椒和姜片，开大火煮开后，换小火慢慢炖就可以了，炖熟后关火的时候再放盐。
1、先用凉水把牛腩煮一下，沫煮出来之后把牛腩捞出来洗干净
2、有时间的话就把牛腩用生抽腌一下，没时间的话下锅炒得时候再放生抽也可以。
3、把油倒入炒锅烧热后下牛腩，依次放入郫县豆瓣酱和鸡精，炒匀。
4、牛腩不用炒熟，确保豆瓣酱和鸡精炒匀后，把牛腩盛出放入电压力锅。
5、电压力锅依次放入牛腩，水，八角，桂皮。然后盖上盖子煮个15到20分钟就可以了。我一般如果前面炒的时间久了我就煮15分钟，如果前期炒的时间短我一般就选18分钟。时间取决于自己的喜好。
