您好，腌制甜橄榄的步骤如下：
1. 选择新鲜的甜橄榄，洗净并晾干。
2. 用刀轻轻在橄榄上划一刀，以便盐和香料渗透。
3. 准备腌制液，将盐、白醋和水按比例混合。
4. 加入蒜、辣椒、迷迭香、百里香等香料，调味料可以根据个人口味来定量。
5. 把橄榄放入腌制液中，确保所有橄榄都被浸泡在液体中。
6. 盖上盖子，把容器放入冰箱，腌制时间最好在一周左右。
7. 每隔一两天，搅拌一下橄榄，使其均匀地腌制。
8. 腌制好的甜橄榄可以直接食用，也可以用于烹饪和制作开胃菜。
注意事项：
1. 腌制液的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 所有用具和容器都需要彻底清洗消毒，以免细菌滋生。
3. 在腌制过程中，橄榄需要完全浸泡在液体中，以确保腌制均匀。
甜橄榄的腌制步骤如下：
1、先把青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。
2、然后一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉
3、加糖，一斤橄榄二两糖左右，时不时去抖一下，两天后就腌好了，也可以塞冰箱速冻。
