准备食材：土豆、豆角、红辣椒、长茄子洗净，番茄酱备用。土豆切成一公分左右的薄片，豆角切成寸长斜段，红椒切成和土豆大小的窄片，葱花和姜切成片少许。
炒锅上火，油温热了放入花椒炸香。
放入葱姜：将炒香的花椒捞出丢弃，放入切好的葱花和姜末翻炒。
放入食材：将土豆片、豆角、红辣椒和茄子依次放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
加入番茄酱：将番茄酱倒入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收番茄酱的香味。
烧制：加入适量的水，转小火慢烧，直至食材熟透软烂。
收汁：待锅中的水分减少，汤汁变浓稠后，加入适量的香油，翻炒均匀。
出锅：将酱烧三样盛出，即可食用。
