韭菜猪肉馅的做法可以按照以下几个步骤来操作:1.制作韭菜猪肉馅饺子的做法是需要适量韭菜和猪肉，葱姜蒜末，盐、料酒、鸡精、酱油等调味料。
2.和具体步骤：- 韭菜要先剁成末，再用纱布绞住，尽量挤出水分；- 猪肉切成肉末，加入少量盐、料酒、酱油拌匀；- 葱姜蒜剁碎成末，炒香；- 将挤干水分的韭菜和猪肉末一起放入碗中，加入炒香的葱姜蒜末，再加入少量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可。
3.制作韭菜猪肉馅饺子的关键在于韭菜的处理和猪肉与调料的搭配。
如果韭菜水分没有挤干，馅料容易过湿或者饺子开裂；如果调味不均匀，口感则变得不协调。
因此，在制作过程中需要注意细节，以制作出口感良好的韭菜猪肉馅饺子。
