所需材料：
猪肉末 300 克
韭菜末 200 克
姜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱花 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
蚝油 适量
蘑菇末（可选：增加鲜味）适量
制作步骤：
先将猪肉末和韭菜末混合在一起，再加入蘑菇末、盐、生抽、料酒、葱花、姜末、胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制20分钟以上，让肉末和韭菜充分融合。
在饺子馅里加入一个鸡蛋，把鸡蛋打匀放入肉馅中拌匀，使调制的饺子馅能更好的粘合。
将入锅烘焙一段时间的蚝油加入肉馅中，混合均匀，增添鲜味。
温馨提示：
猪肉和韭菜都会出水分，所以在调制饺子馅的时候不要添加太多水，否则比较容易断皮。
注意将所有的调料混合均匀，再开始包饺子，这样可以保证每个饺子馅的味道均衡。
以上调制猪肉韭菜馅的配方只供参考，可以根据个人口味适量调整。
