1. 可能做法不对或者使用的茄子品质不好。
2. 茄子的味道与品种、新鲜程度、烹饪方法等因素有关。
如果使用的茄子品质不好或者烹饪方法不当，就会影响茄子的味道。
3. 如果想让茄子有更好的味道，可以选择新鲜的茄子，切片后用盐腌制一段时间，再用清水冲洗干净，这样可以去除茄子的苦味。
在烹饪时，可以加入一些调料，如蒜、姜、辣椒等，增加茄子的香味。
1.最简单的一种方法就是用热水焯一下即可去除茄子的生味。
2.把茄子切好后,先用水泡一段时间也可以放盐水给茄子搓一搓再把水分榨干,这样一来无论你怎么炒都不会涩了。
