去掉茄子味（怎么把茄子的腥味去掉）

1、最简单的一种方法就是用热水焯一下即可去除茄子的生味。

2、把茄子切好后，先用水泡一段时间也可以放盐水给茄子搓一搓再把水分榨干，这样一来无论你怎么炒都不会涩了。

3、茄子最好不要清炒 建议红烧～ 放酱油和黄酒都是去苦味的 然后少放点糖

4、蒜泥茄子～切成小片,用小火少油将其炒烂,像泥样的 然后再用葱在油里爆后,倒入炒好的茄泥,这样就没什么苦味

5、洗净切好的茄子，放到微波炉里4—5分钟（两个茄子5分钟，一个3分钟），再炒，省油、节能、还去涩。