这是因为杨梅的果实没有果皮保护，所以吸引了果蝇在其上产卵。当杨梅成熟时，果蝇卵孵化成幼虫，导致盐水泡杨梅后出现小虫子。这些幼虫主要依靠果肉中的养分生存，直到它们羽化为成虫飞离杨梅。
为了防止这些虫子，你可以在盐水泡杨梅前用自来水冲洗干净，或者将杨梅放入冰箱冷冻20分钟左右，这样能冻死部分幼虫。
杨梅用盐水泡过后出现小虫子的原因可能是由于杨梅表面存在的虫卵或幼虫，而泡盐水的过程使这些虫卵或幼虫孵化并浮到了水面。虫卵或幼虫很可能在杨梅采摘、存放或加工的过程中被误入或污染。
盐水泡杨梅是一种常见的处理方法，目的是清洁和保鲜。但是，如果杨梅本身就含有虫卵或幼虫，则盐水泡不一定能够完全清洗干净。此外，如果保存条件不当或处理不彻底，也可能导致虫卵或幼虫死不彻底而存活下来。
为了避免食用杨梅时摄入虫卵或幼虫，建议在购买杨梅时选择新鲜的、无明显伤痕或变质的杨梅，并严格控制保存和加工环节，例如保存温度、时间、食品接触物的卫生等。同时，在杨梅使用前，可先用盐水或冷开水浸泡清洗一段时间，再进行其他处理。
