酵母放少了会造成发酵缓慢，较正常发酵时间会对一倍以上。如果不赶时间制作，问题不大。可以尝试重新用酵母加温水调匀揉至面团中，进行二次发酵。经过二次发酵的面团依旧可以正常发酵，不过因为面团在长时间的发酵中，可能会产生杂菌或酸味，建议最好加点碱中和下口感会更好。
酵母放少了面团会发，但时间会久一些。
酵母放少了可以尝试重新把面团揉均匀；或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过，二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的，虽然面团可以重新发酵起来，但是整体来说，无论是发面效果还是味道都不会太好，所以，最好能够提前掌握发面技巧，预防这些情况的发生。
