原料：大青虾750克、精盐2克，料酒25克，葱、姜汁30克、花椒盐5克
制作方法
1.将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后，以牙签每4只串为一排，制成虾排；
2. 将虾排入油锅中反覆炸两次至金黄色酥脆时即可 。
1、主料：大明虾9个
2、辅料：鸡蛋1个 淀粉2勺，面包糠3勺 料酒1勺，盐适量
3、大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。
4、1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。
5、腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。
6、入油锅炸至金黄。
