半成品烤蛋黄酥裂开的原因可能有以下几个方面：
饼皮糖浆不够：糖浆是蛋黄酥松脆的关键因素之一，如果糖浆不足，蛋黄酥烤制时容易开裂。解决办法是增加糖浆的用量。
饼皮油的量不足：油是蛋黄酥酥脆的另一个关键因素，如果油的量不足，蛋黄酥在烤制过程中也容易开裂。解决办法是增加油量。
操作时撒粉过多：在制作蛋黄酥的过程中，如果撒粉过多，会导致蛋黄酥表面开裂。解决办法是减少撒粉的量。
叠被子次数过多或过少：在制作蛋黄酥的过程中，叠被子的次数也会影响蛋黄酥的开裂情况。如果叠被子次数过多或过少，都可能导致蛋黄酥烤制时开裂。
烤制温度和时间：烤制温度和时间也会影响蛋黄酥的开裂情况。如果烤制温度过高或时间过长，蛋黄酥表面容易开裂。
