莜麦的优点和缺点（莜面的20种最佳吃法大全表）

优点：

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。将分离出的碎粒莜麦米用磨粉机磨制成粉， 经筛理后即为莜麦粉。

缺点：

因莜麦缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白，莜麦粉不能制作面包。 粘结力与弹性均较差为其缺点。还有口感不太好。

答：莜麦的优点是热量低，适合三高人群。粗粮不容易消化。