为什么方便面都是弯曲状的 而挂面面条是直的（挂面为什么没方便面筋道）

方便面又称快餐面、泡面等，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。方便面是通过对面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形）。

方便面之所以做成弯弯曲曲的，是因为如果做成挂面一样的直条，会排列得很整齐，中间空隙过小，加工中进行蒸煮、油炸时热量不宜均匀。同时泡面时也容易泡不透，发生沾粘。所以方便面在制作成型的时候有意将其弯曲，这样有利于加工中进行蒸煮、油炸，有利于泡开食用。