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自制黄酱 用干黄酱怎么做辣椒酱(怎样用干黄酱熬制辣椒酱)

自制黄酱 用干黄酱怎么做辣椒酱(怎样用干黄酱熬制辣椒酱)

更新时间:2024-04-16 10:56:23

自制黄酱 用干黄酱怎么做辣椒酱

要用干黄酱制作辣椒酱,可以按照以下步骤进行:

材料:

干黄酱

辣椒(根据个人口味选择辣度)

大蒜

食用油

步骤:

将干黄酱浸泡在温水中,使其变软,然后沥干水分备用。

辣椒去蒂,切成小段。大蒜和姜切碎备用。

在锅中加热适量的食用油,将辣椒段、大蒜和姜放入锅中炒熟,直到香味散发出来。

将炒好的辣椒、大蒜和姜倒入食物搅拌机中,加入适量的盐和糖,搅拌成辣椒酱的浆状。

在同一个锅中加热适量的食用油,将黄酱放入锅中炒熟,直到香味散发出来。

将炒好的黄酱倒入食物搅拌机中,与辣椒浆混合在一起,继续搅拌均匀。

将混合好的辣椒酱倒入锅中,用小火煮煮至油浮出,颜色变红,味道更浓郁。

关火后,待辣椒酱冷却后,装入干净的容器中密封保存。

这样制作出来的辣椒酱既有黄酱的香味,又有辣椒的辣味,可以根据个人口味调整辣度和咸甜程度。

原料

辣椒 (1500克)

生姜、大蒜 (150克)

干黄酱 (50克)

豆豉 (50克)

白芝麻 50克

花生碎 50克

花椒粉 30克

白糖 30克

鸡精 10克

食用盐 20克

白酒 15毫升

步骤

1

辣椒清洗干净晾干水分备用。

2

备好其他辅料。

3

辣椒去蒂,大辣椒去籽,用料理机打碎。

4

辣椒切碎装盆后,依次加入盐,白糖 花椒粉,干黄酱,豆豉,搅拌均匀静置腌制20分钟,待用。

5

锅中烧油,八成热倒入姜末蒜末炒香。

6

锅中倒入辣椒和白酒,翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎,继续炒3分钟,放入鸡精搅匀,辣椒酱就做好了。

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