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黄皮辣椒酱怎么腌制(广西山黄皮辣椒酱的正确腌制方法)

黄皮辣椒酱怎么腌制(广西山黄皮辣椒酱的正确腌制方法)

更新时间:2024-04-10 23:33:17

黄皮辣椒酱怎么腌制

1、新鲜黄皮辣椒洗净晾干水份,记住不要剪蒂头,否则水份很难晾干。

2、将晾好的黄皮辣椒剪去蒂头,大蒜去皮。

3、备好的材料放入料理机搅碎。

4、放盐,白酒腌制,盐要多放一点,依个人口味再重一点就行了,白酒最好放高度酒,适量就好。装罐封口,黄皮辣椒酱制作完成。

1,清洗干净黄皮晾干去蒂备用。

2,大蒜用水泡一下,蒜皮很容易剥。

3,辣椒清洗干净去掉辣椒杆。

4,晾干。

5,山黄皮去核。

6,留出一小部分山黄皮备用。

7,放入搅拌机打碎,不用太碎,吃起来没口感。

8,搅7、8秒就差不多了。

9,加入整粒山黄皮,增加味蕾的层次感。

10,撒入盐、糖和酒拌匀,咸度要比平时做菜的要咸几分才入味,也比较好保存。装入消毒好的玻璃瓶密封保存,天气热的话常温发酵一周左右可放冰箱保存,再持继低温发酵,这样辣椒不会酸得太过

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