潍坊和乐丸子做法（潍坊和乐丸子的正宗做法）

做和乐丸子需要三肥七瘦的肉馅。

和乐丸子就是潍坊人经常做的旱肉。煮好花椒水，一斤肉馅子要分次打进一百克花椒水。葱末、姜末一定多放。一斤肉馅还要打入一个鸡蛋，加入五十克玉米淀粉。加入适当的盐和糖后，不停的搅打上劲。搅打完成后，放入器皿中，大火蒸四十分钟。放凉取出。吃时，切成菱形薄片。

1肉搅粗馅或者小丁 2加花椒水搅拌上劲 3加葱姜水搅拌上劲 4加酱油拌匀 5加淀粉盐搅拌上劲 6团成球油炸 蒸熟