1.
新鲜香菇准备出适量,将香菇放入盐水中浸泡一会,分别去掉香菇蒂,在香菇碗的地方划十字刀
2.
按照此方法,将所有的香菇都处理好,在锅中添上水,将水烧开,放入香菇,焯水,2分钟的时间,香菇变软,将其捞出来,控水;
准备好泡好的香菇（现将香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）泡了的水过滤干净待用
准备好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），细辣椒末花椒粉（如果家中只有一种，也可以），花生，豆豉，小葱，芝麻处理香菇，先把香菇的盖和把分再把香菇盖一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁。准备工作做好了再处理辣椒，就和做油泼辣子一样。
辣椒面花椒面放一起用滚油浇一下。炸花生，一定要冷油下锅，油好了花生也炸好再把花生弄碎一放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黄再放入香菇丁和香菇把丁把准备好的香菇水放进去，一大碗都要放进去哦，中火煮10分
放入酱油，老抽，白糖.炒熟即可。
