1. 炒锅烧热，放入粗盐，大火炒出香味
2. 把粗盐倒入砂锅中，盖上锅盖，放置待用
3. 炒锅洗净后烧热，放入花生油，待油温升至五成热，放入沙姜、香葱爆香
4. 锅中放入花螺大火翻炒30秒，再放入红盐、调味粉大火翻炒1分钟
5. 盛出花螺，用锡箔纸包裹紧实。把包好的花螺放入砂锅中的粗盐上，盖上锅盖。中火焖3分钟，即可享用。
盐焗花螺是一道地道的广东特色美食，做法如下：
1. 花螺洗净后放入盐水中浸泡半个小时，去除泥沙和腥味。
2. 将花螺沥干水分，放入一个大碗中，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀。
3. 在炒锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热后放入花螺，炸至金黄色捞起，沥干油分待用。
4. 炒锅中再放入一些食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱和生抽，翻炒均匀。
5. 将炸好的花螺放入锅中，加入少量的水，盖上锅盖，煮5-8分钟至花螺熟透即可。
盐焗花螺肉质鲜美，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的美食。
