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白花菜怎样晒干

白花菜怎样晒干

更新时间:2023-04-21 16:23:42

白花菜怎样晒干

泡菜坛是很多家庭都会备有的一种泡酸菜用的,按正常来讲泡菜坛的年份越久味道会越好,因为里面泡过各种菜,味道中和下留下了各种有酸菌素。所以一个年份久的泡菜坛是泡菜好吃的关键!

泡菜坛生白花有以下几个原因要注意,放入的时令蔬菜一定得把水份晾干再入坛。夾出泡菜的筷子切忌沾有生水,入坛的任何物件不得沾有油星!

我们可以这样处理,生白花坛中加点食盐,(最好是粗盐)然后再倒入少许52度以上的白酒。用干净的筷子搅动后盖住。养坛三天后再投入菜物入坛(此时投放红萝卜为最佳)但得晾晒下水份。一星期后坛子就恢复正常了。

加白酒可以防止酸菜坛子生花,生花后放入白酒也有非常好的功效。第一次泡泡菜的时候一定要加白酒,多加一点也无妨,因为时间长了味道慢慢淡了。

为了防止后面生花,每次加菜到酸菜坛子里面的时候都需要加酒,因为放入新的菜进去会带进一些生水等东西,加入白酒就能防止坛子生花。

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