用料：排骨 1000克、料酒 1勺（约15ml）、生抽 2勺、冰糖 3勺、醋 4勺、姜 3片、盐 适量
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
先将排骨开水下锅，滚一滚，2分钟，起锅凉干，待用
步骤 2
起锅放油，下凉干的排骨，煎到金黄！ 下盐，1勺料酒，2生抽，3勺冰糖，4勺醋。炒上色，加没过排骨的开水，烧开，转小火煮30分钟！大火收汁即可！
步骤 3
装盘，撒点熟白芝麻！
唐代有个传说，糖醋排骨是当时的一个名厨师发明的。她叫膳祖，是宰相段文昌的家厨。段文昌和韦巨源有得一比，韦巨源三次当宰相，段文昌历任宪宗、穆宗、敬宗和文宗四任宰相。
他自家厨房都有名堂，叫炼珍堂，出外公差也带着全套做饭的家伙和原班人马，跟皇帝行宫一个模板，把临时厨房叫行珍馆。他的主厨就是膳祖。这女人太厉害了，不仅做得一手好菜，还自己编撰一本菜谱，叫《食经》。
跟同时代的茶圣陆羽一个脾气，自信到把自己与圣人并列，写的文章以“经”为名，都是“经典”。
