以下是林大厨糖醋排骨的做法：
所需材料：
- 猪肋排 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
1. 猪肋排切成小块，加入料酒、盐、姜汁腌制10分钟左右。
2. 取一个碗，加入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成为面糊。
3. 将腌好的排骨均匀地沾上面糊。
4. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色。
5. 将煎好的排骨盛出，锅中留底油，加入适量的白醋、番茄酱和白糖，小火煮至糖溶化。
6. 加入适量的生抽和水，煮开后加入煎好的排骨，用中小火翻炒均匀，直至汤汁收干。
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 排骨煎至金黄色后再翻面，以免煎糊。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味适量调整。
3. 翻炒排骨时要注意火候，以免烧焦。
