大蒜的收获时间取决于种植的气候和地区。一般来说，大蒜的最佳收获时间是在大蒜完全成熟之后，但在大蒜腐烂、裂开或发芽之前。
在北半球，一般是在夏季末到秋季初的时候收获大蒜。在南半球，一般是在春季末到夏季初的时候收获大蒜。
此外，可以观察大蒜的叶子颜色和大蒜头的大小、形状、皮色等来判断大蒜是否成熟。
一般来说，大蒜叶子变黄褐色就是成熟的信号，此时可以收获大蒜了。
收获大蒜要根据大蒜的实际成熟情况而定，没有具体时间。那么，怎么开成熟度呢？
大蒜要到收获的时候，蒜的叶子开始发黄，逐渐死亡，当茎部也发软了，就得起蒜了。
