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红烧排骨怎么做(最简单最快的红烧排骨)

红烧排骨怎么做(最简单最快的红烧排骨)

更新时间:2022-04-12 06:01:49

By 一只可爱的小吃货

用料

  • 猪肋排 500g
  • 油 2汤匙
  • 红烧酱油 1汤匙
  • 盐 1g
  • 糖 10g
  • 料酒 2汤匙
  • 鸡精 3g
  • 葱姜 适量
  • 香料 适量

做法步骤

1、先把排骨用水焯一下,把有浮沫的水倒掉

2、锅里放一块黄冰糖,其实家里有冰糖或者白砂糖都一样

3、炒化,炒成糖浆的样子,这一步一定记得用中火炒糖色特别重要,火太大的话糖浆会糊。一定要中小火!

4、把排骨倒进锅里把糖色裹上去

5、大概炒成这样

6、放这些调料

7、倒入一勺老抽,三勺生抽,盐

8、锅中倒水

9、放姜片

10、我换了一个锅,用高压锅压30分钟,肉质比较烂,也会比较入味,水淹没过排骨就行

11、大火上汽后,把火关小(中火偏小)计时30分钟就可以了。

12、出锅

13、盛出来,装盘。

小贴士

炒糖一定要用小火,其他的过程都很简单!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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