对于地里刚挖的人参，通常是呈现出以下几个特点：
1. 外观：地里挖出的人参通常是呈现出棕褐色的外皮，外观较为粗糙，表面可能还会附着一些泥土或根毛。
2. 形状：人参的形状通常是长而细，类似于人的形状，有时也会有分叉的形态。整体呈现出比较规整的外形。
3. 尺寸：地里挖出的人参大小不一，一般会有不同的尺寸。大型的人参可能会有较长的长度和较大的直径。
4. 质地：新挖的人参通常质地比较坚实，有一定的韧性。切断后，会呈现出均匀的纹理和一定的水分。
这些特点是由于人参在地里生长的环境和生理特性所决定的。人参是一种地下根茎，它需要从土壤中吸收养分和水分来维持生长。地里的环境相对较为湿润，土壤中的氧气和养分也较为丰富，这使得地里挖出的人参通常呈现出较为坚实和有一定水分的特点。此外，挖出的人参在处理和储存过程中也可能会受到一些外界因素的影响，导致外观和质地上的一些变化。
