步骤 1
牛肉洗净切片，加入淀粉，花椒粉，孜然粉，盐等拌匀
步骤 2
锅烧热，加入油（尽量多），姜，蒜，红辣椒洋葱等，加入腌制好的牛肉，爆炒出锅即可
步骤 3
可以配点凉菜凉菜，如花菜焯水，拌蒜泥，盐，香麻油即可
做法如下:
主料:羊肉或牛肉,葱,姜,蒜,辣椒,酱油,糖,盐,胡椒粉,香油,淀粉。
辅料:花椒,八角,桂皮,大茴香等(可选)。
做法:
1. 将羊肉或牛肉切成薄片,用淀粉、酱油、糖、盐和胡椒粉腌制30分钟。
2. 葱,姜,蒜,辣椒切末。香油、花椒、八角、桂皮、大茴香等调料准备好(可选)。
3. 锅中倒入油烧至七成热,放入肉片翻炒至变色,盛出。
4. 锅中留一点油,放入葱末、姜末、蒜末和辣椒末炝锅。
5. 然后放入适量水,加入酱油、糖、盐、胡椒粉和香油,以及花椒、八角、桂皮、大茴香等调料(根据个人喜好选择),烧开。
6. 将炒好的肉片放入锅中,转小火煮约10分钟,使肉片充分吸收汤汁的味道。
7. 装盘上桌,可以挤些青柠汁,撒些葱花和香菜叶,口感更佳。
注意事项:
1. 选择新鲜的肉片,醒酒后再切片,口感更佳。
2. 酱油、糖、盐的比例要适当,不要太咸或太淡。
3. 炒肉片时要快速翻炒,避免肉片过烂。
4. 适量的辣椒可以增加口味,但不要太多,否则会过于辣。
5. 可以根据个人喜好添加其他调料,如花椒、八角、桂皮等。
6. 装盘时可以撒些葱花、香菜叶,更加美观可口。
7. 趁热食用更香浓可口。
这是蒙古肉的做法,具有浓郁的蒙古风味。选用新鲜的食材和适量的调料,操作得当,可以做出色香味俱全的蒙古肉。尝试自己动手做,会有不一样的体验!
