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十三香鸡做法(十三香鸡肉做法大全)

十三香鸡做法(十三香鸡肉做法大全)

更新时间:2024-04-17 12:51:27

十三香鸡做法

用料

主料:鸡 1只

辅料:生姜 两块、酱油 3勺、料酒 2勺、八角 2个、桂皮 1小块、香叶 3片、十三香粉 20g、花椒 5g

具体做法步骤

步骤 1、将鸡剁块

步骤 2、焯水,温水下鸡肉,火不要太大,冒泡了就关火,不要一直煮。捞出来冲洗干净晾干备用。

步骤 3、少量食用油加热放姜片炒两下,再放冰糖炒至变色,注意不要煮太久烧焦了会苦。

步骤 4、放入鸡肉翻炒裹糖色,加入料酒,酱油翻炒片刻。

步骤 5、加水没过鸡肉,放八角,桂皮,香叶,花椒和十三香粉,大火煮开转中火煮至水少一半加盐调味,继续煮至水剩三分一转大火收汁,收汁时要勤翻动。

步骤 6、汤汁粘稠,筷子可以轻易穿过鸡腿就是熟了,挑出香料装盘即可。

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