主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根。
辅料：植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克。
做法：
1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃。
2、胡萝卜洗净切斜块，姜切片。
3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。
4、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后。
5、加点料酒翻炒均匀。
6、加老抽翻炒出酱香味以后。
7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来。
8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味。
9、倒进电压力锅锅里，加清水。
10、加入盐，这样好入味。
11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了。
12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃。
1、牛脆骨泡水，放料酒去腥
2、煮开水，放入姜块、料酒、脆骨
3、撇去浮沫煮15分钟
4、白萝卜切块
5、砂锅放油，放入姜块、蒜、脆骨
6、放水，酱油，蚝油，料包焖40分钟
7、再加入白萝卜继续焖，炖大概2个小时，加入盐，辣椒面，出锅
