原料与调料:黄瓜1000克、藕、豆角800克、红豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克。黄酱2000克、糖色100克、酱油1000克。
黄瓜 1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒 1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜 3两 9、酱油 4斤 方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。
萝卜 1、萝卜 10斤 2、盐 2斤 3、大蒜 0.5斤 4、味精 2两 5、胡椒粉2合 6、白糖 1斤 7、醋 1斤 8、辣椒粉3两 方法:萝卜先用盐淹两天,再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
