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腌咸菜的腌制方法和配方(腌10斤咸菜放多少盐)

腌咸菜的腌制方法和配方(腌10斤咸菜放多少盐)

更新时间:2024-04-10 21:29:23

腌咸菜的腌制方法和配方

原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。

花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。

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