做雪枣用什么芋头（雪枣做法与配料视频）

做雪枣用质量好的千芋头。

雪枣在北方又叫“蓼花”，系糯米粉和千芋头（多年生草本植物，作一年生栽培，食用部分为地下球茎）浆调成团，经蒸熟、晒干成坯，油炸制成。

做雪枣要选用上等糯米浸泡16小时后，春碎过筛成细粉，大火蒸熟，再用质量好的千芋头磨细成浆，然后捣搅，晒干成坯，过油炸后上糖就可以了。