海蜇头200克
辅料
紫甘蓝适量，黄瓜适量，蒜5克，醋5克，生抽3克，香油2克
步骤1
海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用
步骤2
紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝
步骤3
用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
步骤4
海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
(1)海蜇头放入清水中浸泡一天左右，期间需要换水。
(2)红辣椒洗净后七成辣椒圈待用、大蒜去皮以后切碎待用，生姜洗净后切成末待用。
(3)柿子椒洗净后切成辣椒碎待用，洋葱洗净后切成洋葱碎待用。
(4)取一个空碗加入八角和花椒以及酱油、食醋、大蒜末等食材搅拌后浸泡一会。
(5)待海蜇头泡发好以后 冲洗干净放入盆中，加入之前调好的酱汁搅拌好即可。
