月饼表皮裂怎么回事（月饼开裂的原因及解决方法）

月饼饼皮会裂开有月饼胚表皮太干、烤制过程中烤箱温度过高或皮馅比例不对等原因。 在将月饼做好放入烤箱前，需要在表皮上用喷壶喷上些水，这样能防止烤制过程中表皮裂开。 烤箱烤制时温度在190-220°左右为宜。