做法：1. 小麦粉加适量水和成面团饧10分钟
2. 鸡蛋炒熟晾凉
3. 猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲
4. 虾仁去虾线
5. 虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀
6. 南瓜去皮去瓤洗干净
7. 南瓜擦成丝加少许盐杀杀水
8. 韭菜摘洗干净切碎
9. 南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀
10. 再放入韭菜搅拌均匀
11. 再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅
12. 饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
13. 水饺皮中间添加馅料
14. 前后片捏 严，包好水饺
15. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮
16. 煮熟捞出即可享用
拌馅
1、猪后腿肉剁成肉馅，加入适量蛋清、料酒和酱油，朝一个方向搅打上劲；
拌馅
2、鲜虾去虾头、虾尾和虾线，洗净后切成小块（不要剁太细了，不然就没吃虾的口感啦~~），加适量料酒和盐腌底味；
3、韭菜洗净切成碎末；
4、鸡蛋打散，在热油中划散炒熟；
5、将几种馅混合在一起，加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀
6、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了（最后放盐是为了防止馅料出水）。
包饺子
1、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；2、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮；
包饺子
3、放入馅料，包成饺子
4、将包好的饺子排排座，烧水准备开煮吧~~~
